Formation Créer et Diriger son restaurant

Un programme unique de formation-reconversion qui allie formation entrepreneuriale et formation au métier de restaurateur

Mots-clés :

Objectifs

Maitriser le processus de création d’une entreprise
Mettre en œuvre opérationnellement son offre
Attirer et fidéliser ses clients
Mettre en place et analyser les performances économiques et humaines de son restaurant

Descriptif / Programme

MODULE DE FORMATION ENTREPRENEURIALE ET MANAGÉRIALE : 5 SEMAINES DE COURS THÉORIQUES

1. LA CONSTRUCTION DU PROJET DE CRÉATION OU REPRISE D’ENTREPRISE EN RESTAURATION
2. LA RÉGLEMENTATION DES ERP*
3. LE PERMIS D’EXPLOITATION
4. LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ET UNE RESTAURATION RESPONSABLE
5. LE F&B MANAGEMENT
6. L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION
7. LE MARKETING : OUTIL DE PERFORMANCES DES RESTAURATEURS
8. MANAGEMENT ET RESSOURCESHUMAINES

MODULE DE FORMATION AUX TECHNIQUES DE NOS MÉTIERS : 6 SEMAINES DE COURS PRATIQUES

1. LES FONDAMENTAUX DE LA CUISINE
2. INITIATION A LA PÂTISSERIE
3. LES BASES DE L’ART DE RECEVOIR
4. HYGIÈNE ALIMENTAIRE DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE

Public cible

Créateur et repreneur d’entreprise dans l’univers de la restauration

Durée

Deux formules à la carte, en fonction du parcours et du profil de chaque participant qui pourra choisir soit: le programme complet (521 heures / 11 semaines) soit, uniquement le module Formation entrepreneuriale et managériale (245 heures / 5 semaines).

Prix

Module 11 Semaines (Formation Entrepreneuriale, Managériale et Techniques) = 16 674 € TTC Module 5 Semaines (Formation Entrepreneuriale & Managériale) = 9 990€ TTC